No sé por qué durante las vacaciones estamos dispuestos a intentar proezas culinarias atrevidas que normalmente saludaríamos con un Hmph. Voy a Quiznos. Pero durante un mes del año, el trabajo intensivo y lo anticuado son ventajas, no desventajas. Dedicamos innumerables horas a hacer Ponche de huevo desde cero, jamones glaseados a mano y pastel real y honesto, sin mencionar lo exótico antiguo como el relleno de ostras y el picante Tom jerry .

Siendo ese el caso, es el momento adecuado para resucitar el Apple Toddy. Alguna vez fue un icono de la bebida estadounidense Como Julep o el cóctel en sí, el Apple Toddy casi ha sido olvidado por el bebedor estadounidense. Ningún cantinero quiere hornear manzanas y hervir agua solo para hacer una bebida, incluso si esa bebida es tan rica, cálida y deliciosa como cualquier otra cosa en el libro. Pero haz un esfuerzo adicional y terminarás con algo verdaderamente estadounidense. Algo amado por los presidentes (Madison y Monroe lo favorecieron) y los habitantes de los bosques por igual y una de las pocas cosas en las que todos, ya sea Connecticut Yankee, Marylander o Kentuck, podríamos estar de acuerdo. Afortunadamente, la parte más laboriosa de esta bebida radica únicamente en hornear las manzanas.

Ingredientes

• Agua hirviendo
• 1/2 manzana Macintosh
• 1 cucharadita de azucar
• 2 onzas El aguardiente de manzana de Laird , coñac o bourbon
• Decoración: nuez moscada rallada

Pasos

1. Tome la mitad de las manzanas Macintosh de las que le gustaría preparar bebidas, quíteles el corazón, pélelas y envuélvalas en papel pergamino húmedo.

2. Hornéelos en un horno a 350 grados durante 30 a 45 minutos hasta que estén completamente suaves, luego déjelos a un lado y déjelos enfriar por completo.

   
   
   

3. Para cada bebida, caliente una taza resistente al calor enjuagándola con agua hirviendo.

4. Ponga la mitad de una manzana horneada y una cucharadita colmada de azúcar y mezcle rápidamente.

   
   
   

5. Agregue 1 onza de agua hirviendo y revuelva.

6. Agregue el aguardiente de manzana, el coñac o el bourbon y revuelva nuevamente.

7. Agregue 1 onza de agua hirviendo. (La adición escalonada del agua mantiene la bebida lo más caliente posible).

8. Adorne con nuez moscada rallada.