El tequila es mejor conocido por su uso en cócteles clásicos como el Margarita y Paloma . Pero el licor a base de agave es un caballo de batalla que puede consumirse solo o utilizarse en bebidas, desde refrescantes agrios hasta potentes bebidas agitadas.

Considera el Anticuado . Por lo general, está hecho con whisky bourbon o de centeno, está listo para la experimentación y aún brilla cuando se presenta con otros licores base, desde brandy hasta mezcal y tequila. Cuando el tequila ocupa un lugar central, aporta sus notas únicas de tierra, especias y agave.

Los cócteles batidos de jugo fresco como el Margarita se benefician del tequila blanco terroso seco, pero el Añejo Old Fashioned exige el tequila añejo, una categoría de tequila que describe a los que se añejan durante un mínimo de un año. El espíritu con acento de roble es más similar al whisky (a menudo se añeja en barriles de whisky usados) y adquiere las notas de vainilla, caramelo y especias del barril al tiempo que proporciona las notas de agave tostado que adoran los bebedores de tequila. El cóctel combina ese tequila añejado con amargos y néctar de agave (en lugar de jarabe simple o azúcar granulada) y es familiar, satisfactorio y delicioso.

Esta receta proviene de la veterinaria de coctelería de Nueva York, Julie Reiner, responsable de algunos de los mejores bares de cócteles de la ciudad, como Clover Club, Leyenda y el antiguo Flatiron Lounge. Comenzó a servir el Añejo Old Fashioned en Flatiron Lounge en los últimos tiempos, ayudando a que su popularidad se extendiera por Nueva York y luego por el resto del país. Hágase uno para usted la próxima vez que desee modificar su cóctel favorito o disfrutar de un trago suave y sabroso.

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Ingredientes

• 1/4 onza néctar de agave

• 1 pizcaAngosturabíter

  
  
  

• piel de naranja

• 3 onzasañejotequila

• Guarnición: brandiedcereza

Pasos

1. En un vaso mezclador, mezcle ligeramente el néctar de agave, el amargo y la piel de naranja.

2. Agregue el tequila, luego rellénelo con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

3. Colar en un vaso Old Fashioned sobre hielo fresco y decorar con una cereza al brandy.