Afrutados, deliciosos y con una dulzura equilibrada hacen de estos vinos nuestras mejores opciones.

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Hay una idea errónea tácita de que el vino, una bebida hecha fermentando jugo de uva, no debe ser dulce. Si bien las botellas dulces constituían la mayor parte de la producción de vino estadounidense hace apenas medio siglo, el cambio hacia los vinos secos inspirados en sus antepasados ​​europeos 'clásicos' estaba bastante completo en la década de 1980 y no ha retrocedido desde entonces. Sin embargo, la verdad es que el vino viene en todas las formas, tamaños, colores y sabores, incluido el dulce.

Más aún, aquellos que piensan que no les gusta el vino dulce se están perdiendo botellas excepcionales. Hay una miríada de enólogos que se especializan en hacer deliciosos vinos dulces que puede combinar con platos sabrosos, compartir con su cita en una velada romántica o incluso reemplazar un pastel de cumpleaños.

Como cualquier otro vino, las opciones son abrumadoras, así que aquí están los mejores vinos dulces que prueban que son solo otra parte de la familia de vinos.

Mejor general: Del Forno Romano Vigna Seré Veneto Passito Rosso

Cortesía de Vivino.com

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Cortesía de Vivino.com

Región : Véneto, Italia | ABV : 14% | Notas de sabor : Ciruela, Tabaco, Chocolate

De viñedos enraizados en suelos arcillosos y calcáreos en las afueras de la ciudad de Tregnago, aproximadamente a una hora y media al oeste de Venecia, Italia, llega este passito ultra raro de Dal Forno. De hecho, en tres décadas, el vino solo se ha producido seis veces. Hecho en las cantidades más pequeñas, esta es una experiencia única en la vida y uno de los vinos dulces más profundos que jamás haya encontrado.

Las uvas corvina se utilizan para hacer la mayor parte de este vino, junto con un 15 % de rondinella, un 20 % de croatina y un 10 % de oseleta, que luego se envejecen durante 36 meses en roble. El resultado es rico y decadente, con frutas dulces de bayas rojas, regaliz rojo, piedras trituradas y violetas confitadas cubiertas de azúcar moreno. Todo ello enmarcado por una acidez jugosa y vivaz, que aporta frescura a este vino que desafía la gravedad.

Mejor por menos de $20: Tobin James Zinfandel Late Harvest

Cortesía de Wine.com

Región : Paso Robles, Calif. | ABV : 17% | Notas de sabor : pasas, dátiles, especias

Los enólogos Tobin James y Lance Silver han perfeccionado el estilo de los ricos viñedos de Paso Robles, California, con este zinfandel dulce y especiado. Su sala de degustación es una especie de centro de Paso Robles para los buscadores de vino de calidad. Ese espíritu jovial se plasma en esta botella.

Hay notas de ciruela, arándano, chocolate negro, pasas y especias. Este vino no es demasiado dulce, con una acidez vibrante y taninos suaves. Esto combina bien con alitas de pollo a la barbacoa o pollo del General Tso.

Mejor orgánico: Philip Togni Ca' Togni Sweet Red

Cortesía de Total Wine

Región : Paso Robles, Calif. | ABV : 15% | Notas de sabor : ciruela pasa, higo, té especiado

El enólogo Philip Togni es una leyenda en el campo, y este vino de postre orgánico se produce a partir de su propia cosecha de uvas negras de hamburguesa raras y completamente maduras. Esta botella está inspirada en Constantia, el famoso vino de postre sudafricano, pero Togni le da su propio toque del Valle de Napa para una experiencia de degustación realmente exquisita.

Los aromas florales inundan la nariz con ciruela pasa, higo y cereza negra siguiendo su ejemplo. Las notas de chocolate y té especiado en el paladar son apoyadas por un beso de acidez. El final persiste como un invitado hablador, pero en el buen sentido.

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Mejor derroche: Quinta do Vesuvio Vintage Port Capela 2017

Cortesía de Wine.com

Región : Duero, Portugal | ABV : 20% | Notas de sabor : Té negro, membrillo, regaliz, caoba

El oporto, el vino dulce fortificado que durante mucho tiempo ha sido el abanderado de la industria vitivinícola portuguesa, viene en muchos estilos, incluidos algunos destinados a ser consumidos jóvenes y otros destinados a un envejecimiento prolongado. Proveniente de una bodega que data de mediados del siglo XVI, la Capela 2017 de Quinta de Vesuvio es un oporto añejo que encaja perfectamente en la última categoría: muchos expertos de la industria recomiendan esperar a abrir esta botella hasta 2030, y otros predicen que seguirá mejorando durante dos o tres décadas más después de eso.

Claramente, esta no es una botella de tal vez nos la bebamos este martes, pero aquellos con una generación de paciencia serán recompensados ​​con magníficos aromas de té negro, lavanda, arándanos y membrillo. El paladar está repleto de atractivas notas de bayas, regaliz y caoba que solo se volverán más elegantes con años adicionales de envejecimiento. Hágase una nota para combinar este aturdidor bien estructurado con ricas carnes y quesos cuando lo abra en diez años o más.

Mejor italiano: Banfi Rosa Regale Brachetto

Cortesía de Drizly.com

Región : Piamonte, Italia | ABV : 7% | Notas de sabor : Frambuesa, Fresa, Pétalo de rosa

De la región Acqui de Piemonte, llega este elegante y romántico tinto brillante de la galardonada línea de Banfi. Aunque las innovaciones de Banfi en la investigación clonal y los elogios de su enólogo Rudy Buratti son impresionantes, nos encanta el color rojo caramelo de esta botella.

Aún así, no dejes que su apariencia te distraiga de los excelentes aromas de frambuesa, arándano, chocolate y pétalo de rosa. Seque con una acidez centelleante, sírvalo frío para que no lo sirva incorrectamente.

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Mejor alemán: Gerd Anselmann Pfalz Dornfelder

Cortesía de Drizly.com

Región : Palatinado, Alemania | ABV : 11.5% | Notas de sabor : Cereza, Vainilla, Especias

La variedad dornfelder de piel oscura es conocida por ser una uva distintivamente alemana que puede alcanzar su máximo potencial en el clima favorablemente templado de la región suroccidental de Pfalz del país (cariñosamente conocida como la Toscana de Alemania). La finca de Anselmann que opera en esta región es una de las mejores y esta botella es solo una de las razones.

De color rojo intenso, los aromas florales se ven reforzados por toques de cereza, frambuesa, frutos negros, vainilla y especias. Este es un vino de cuerpo medio con una textura rica, ligeramente ácido y, a decir verdad, en el lado más seco de lo dulce.

Mejor griego: Kourtaki Mavrodaphne de Patras

Cortesía de Drizly.com

Región : Peloponeso, Grecia | ABV : 15% | Notas de sabor : Mora, Higo, Melaza

Los griegos son famosos por inventar el teatro dramático, por lo que tiene sentido que pudieran producir un vino tan dramático lleno de dulce patetismo. La familia Kourtakis fundó su bodega en 1895 y sigue siendo uno de los enólogos más destacados de Grecia.

Con reminiscencias de un buen oporto, esta botella tiene un alto contenido de higos, pasas y azúcar moreno. Esto también tiene una profunda nota de chocolate que podría ayudar a explicar por qué combina tan bien con el chocolate real.

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Mejor sudafricano: Jam Jar Sweet Shiraz

Cortesía de Drizly.com

Región : Paarl, Sudáfrica | ABV : 12% | Notas de sabor : Mora, Arándano, Chocolate

Como su nombre podría sugerir, Jam Jar inventó este dulce shiraz con el objetivo directo de crear un tinto dulce de calidad. La fruta shiraz prospera en climas cálidos, lo que hace que sus viñedos en el Cabo Occidental de Sudáfrica sean un escenario ideal para el cultivo adecuado de la uva. Como beneficio adicional, este vino dulce no tiene azúcar agregada.

Se trata de una verdadera mezcla de bayas oscuras y rojas: mora, arándano, frambuesa, fresa y chocolate, que no es una baya pero se convierte en una baya de honor en este vino. Audaz, tánico y bastante ácido, es un vino complementario con sabrosos bistecs y platos de carne de cerdo.

Mejor California: San Antonio Cardinale Red Blend

Cortesía de Drizly.com

Región : Costa central, California | ABV : 12% | Notas de sabor : Cereza, Ciruela, Sedoso

Con raíces en el norte Italia , la bodega San Antonio de California ha estado en funcionamiento por la familia Riboli durante más de cuatro generaciones. A partir de uvas cultivadas en el clima seco y cálido de su denominación Paso Robles, esta mezcla roja de Cardinale es lo más dulce que puede llegar a ser un vino.

Es de cuerpo medio con notas de cereza y ciruela. Dulce como la mermelada, este vino es suave y recuerda a un moscato. Es audaz y brillante con un final corto y agradable.

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Mejor semidulce: Botticello Dolce Rosso Lambrusco

Cortesía de Total Wine

Región : Emilia-Romaña, Italia | ABV : 8% | Notas de sabor : Fresa, Floral, Cereza

Como su nombre lo indica, este vino de Botticello es un verdadero placer italiano. Y este es un delicioso del norte de Italia, de la región de Emilia-Romaña, donde el lambrusco rojo espumoso es una de sus especialidades. Sírvelo frío y junto con jamón en rodajas.

Dirás ooh cuando aterrice en tu lengua y ahh cuando lo tragues. Los aromas de fresa, frambuesa y flores se mezclan con un suave sabor a cereza. Todo en este vino es agradablemente suave: taninos suaves, acidez suave, dulzura suave y una efervescencia suave. A pesar de la suavidad desenfrenada, este vino es nada menos que excepcional.

Final Verdict

Para una experiencia de vino tinto dulce única en su clase, el sublime Dal Forno Romano Vigna Seré Veneto Passito Rosso ( ver en Wine.com ) ofrece un hermoso ejemplo de un estilo clásico y raro. Para un viaje más accesible al reino de los vinos tintos dulces, busque Philip Togni Ca' Togni Sweet Red ( ver en Drizly ) y disfruta de la elegancia orgánica de California a un precio asequible.

preguntas frecuentes

¿Se elaboran vinos dulces añadiendo azúcar al vino seco?

Si bien ciertos embotellados más baratos pueden lograr su dulzura mediante la adición de azúcar al vino terminado, generalmente esta no es una técnica de producción clásica, y ninguna de las botellas que se presentan en esta línea emplea este método. Una notable excepción es el champán (del que hay dulces ejemplos como segundo y suave ), que adquieren su dulzor mediante la adición de un Dosis de azúcar para ayudar en la fermentación secundaria. Sin embargo, en general, los vinos dulces se basan en los azúcares naturales de las uvas para lograr su dulzura final.

¿Qué es un vino generoso?

El vino alcanza su alcohol a través de la fermentación, el proceso por el cual la levadura convierte el azúcar del jugo de uva en alcohol. Un vino 'reforzado' es un estilo de vino en el que se añade aguardiente (por lo general, aguardiente de uva o aguardiente de grano neutro) al vino, ya sea una vez que se realiza la fermentación y el vino está terminado, o antes de que se haya completado la fermentación. Si se usa el último método, y todavía queda algo de azúcar sin fermentar en el jugo, el licor matará la levadura y detendrá la fermentación, lo que dará como resultado un vino con mayor contenido de alcohol y niveles elevados de dulzura. Los ejemplos clásicos de vino fortificado dulce incluyen oporto, vermú dulce y ciertos estilos de jerez.

¿Todos los vinos tintos dulces son vinos de postre?

Si bien los estilos más ricos de vino tinto dulce, como el oporto y el passito, generalmente se disfrutan con el postre (o, para el caso, con como postre), hay otros estilos en este resumen, como el lambrusco y el brachetto d'acqui, que realmente brillan como aperitivo antes de la cena o incluso como acompañamiento de la comida en sí.

¿Por qué confiar en SR 76beerworks?

Este resumen fue editado por Jesse Porter, quien ha trabajado en los programas de bebidas de restaurantes que presentan las cocinas de Italia y Alemania, dos naciones que podrían presentar argumentos por tener las reputaciones más respetadas de vino dulce en el mundo (con un humilde Discúlpeme a Francia).

Jonathan Cristaldi ha escrito sobre vinos y bebidas espirituosas durante más de una década, probando regularmente vinos de todo el mundo. Cristaldi fue nombrado 'Profeta del vino' por Time Out New York por su enfoque ingenioso y, a menudo, vanguardista de la educación sobre el vino.

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