Mientras se llena con la comida estelar de los chefs Evan y Sarah Rich (papas fritas con queso crema de pescado ahumado, hielo raspado de coco sobre sorbete de lima), Mesa rica El gerente del bar, Tommy Quimby, se asegura de que usted también beba bien. Es posible que haya visto pepino, lima y jengibre con vodka antes, pero Green Eyes toma una nueva dirección con el vodka lavado con aceite de sésamo. La bebida sigue siendo verde y fresca, pero con una sutil sedosidad a nuez.

Esta receta apareció originalmente como parte de 11 cócteles de vodka para beber en bares ahora.

Ingredientes

• 2 oz de vodka con infusión de sésamo **
• 3/4 oz de sirope de pepino y jengibre **
• 1/2 oz de jugo de lima fresco
• 1 pizca de sal (o 2 chorros de solución salina)
• Adornar: Rueda de pepino

Pasos

1. Agrega todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agita.

   
   
   

2. Colar en un vaso cupé frío.

3. Adorne con una rodaja de pepino.

   
   
   

4. * Vodka con infusión de sésamo: combine 1/2 taza de aceite de sésamo y 3 1/2 tazas de vodka y agite, luego déjelo en infusión durante 72 horas a temperatura ambiente. Coloque en el congelador durante 24 horas. El aceite se solidificará y dejará que se filtre. Pasar por un colador fino antes de que se descongele.

5. ** Jarabe de pepino y jengibre: Exprima 4 tazas de pepino en rodajas finas y cuele. En una olla mediana, combine 2 tazas de jengibre en rodajas finas, 4 tazas de azúcar y 2 tazas de agua y deje hervir. Una vez que hierva, retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Cuela los trozos de jengibre y mézclalos con el jugo de pepino. Embotelle y refrigere por hasta 2 semanas.