Esta novedosa Anticuado es de color verde brillante y es ideal para tomar algo durante el Día de San Patricio. Fue desarrollado por el icónico bartender Dale DeGroff para una cena de maridaje de cócteles organizada por NYC Sociedad del Vino y la Alimentación a Asador Keens en 2016.

Además de las libaciones para acompañar cada plato, DeGroff sorprendió a los participantes al ofrecer una selección de tres cócteles con el plato principal, dependiendo de lo que hubiera pedido cada persona. Un crujiente martini variación para acompañar el plato principal de pescado; un clásico Old Fashioned para un filete de carne; y para aquellos que tuvieron la suerte de haber pedido el famoso cordero de Keens, un sorprendente pero delicioso Old Fashioned verde menta.

La deliciosa gelatina de menta casera que se sirve junto con el cordero inspiró la bebida, dice DeGroff. Al final, el cóctel de whisky se hizo con menta de tres formas: gelatina de menta, jarabe de menta (para darle color) y, por supuesto, menta fresca en el vaso, además de una ramita extra de menta para adornar la bebida terminada.

Ingredientes

• 1 Marrasquino de Burdeoscereza

  
  
  

• 1 cuarto de un rueda naranja

• 1 ramita de menta

  
  
  

• 1/4 onzaMenta moninjarabe

• 1/2 cucharilla como gelatina *

• 1 pizcaFee Brothers mentabíter

• 1 pizcaAngosturabíter

• 2 onzasDewar de 12 añosescocés

• Guarnación:ramita de menta

Pasos

1. Agregue todos los ingredientes excepto el whisky en un vaso mezclador con un chorrito de agua y mezcle, triturando cuidadosamente hasta obtener una consistencia pastosa.

2. Retire las cáscaras de frutas gastadas y las hojas y tallos triturados, pero mantenga la pasta aromatizada en el vaso mezclador.

3. Agregue el whisky y el hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

4. Colar en un vaso bajo sobre hielo fresco.

5. Adorne con una ramita de menta.