La piña es un signo de hospitalidad y vida en Miami; para eso viene la gente, dice David Tang, gerente de bebidas de Miami's Makoto . Qué mejor manera de disfrutar tus vacaciones que tomando un cóctel de piña mientras estás sentado en nuestras hermosas playas. Asar la fruta le da a esta bebida de tequila una dimensión terrenal, dice, cambiando la bebida por algo más memorable.

Esta receta apareció originalmente como parte de Piña a la plancha. Todas las formas en que aparece en cócteles .

Ingredientes

• 1 rodaja de lima
• 1 puñado de cilantro
• 2 oz de tequila plateado Sauza Blue con infusión de piña a la parrilla *
• 1 oz de jugo de piña
• 1/2 onza Jarabe sencillo
• Decoración: pimiento rojo coreano, sal y borde de azúcar.
• Adorne: cuña de piña

Pasos

1. Borde un vaso bajo con una mezcla de pimiento rojo coreano, sal y azúcar, y reserve.

2. Machacar la rodaja de limón y el cilantro en una coctelera.

   
   
   

3. Agregue los ingredientes restantes con hielo y agite hasta que estén bien fríos.

4. Cuele dos veces en el vaso bajo preparado sobre hielo fresco.

   
   
   

5. Adorne con una rodaja de piña.

6. Sirve con una pajita.

7. * Tequila Sauza Blue plateado con infusión de piña a la parrilla: Retire la piel y la parte superior de una piña madura y córtela en rodajas de 1/3 de pulgada. Ase hasta que esté caramelizado. Retirar del fuego y dejar enfriar. Picar y colocar en un recipiente con 750 mL de tequila Sauza Blue (o cualquier otro tequila 100% agave). Deje reposar la mezcla durante 2 días en el refrigerador, luego cuele los sólidos.