Me gusta usar Aperol para mejorar el atractivo visual de un cóctel mientras le agrego la cantidad justa de dulzor amargo para equilibrar cualquier creación, dice Gina Buck, directora de bebidas de Concord Hill en Brooklyn. Su forma favorita de usarlo es para una infusión de chile, que se incluye en este cóctel picante y brillante. También puede utilizar el Aperol infundido en una Michelada o Mimosa en el brunch.

Ingredientes

• 1 rodaja de lima
• Mezcla de especias (partes iguales de sal marina y condimento Old Bay), para el borde
• 1 1/2 onzas de mezcal
• 1/2 onza de Aperol infundido con chile rojo *
• 1 onza de jugo de piña
• 1/2 onza de jugo de limón recién exprimido
• 1/4 onza de néctar de agave
• 1 pizca de amargo de Peychaud
• Adornar: rodaja de limón

Pasos

1. Frote el borde de un vaso bajo con la rodaja de limón, cubra con el borde de especias y reserve.

   
   
   

2. Agregue todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite hasta que estén bien fríos.

3. Colar en el vaso bajo preparado sobre hielo fresco.

   
   
   

4. Adornalo con una rondája de limón.