Es tentador llamar al Rodriguez Sour una variación del Margarita . Después de todo, tiene tequila, lima y jarabe de azúcar. Pero si bien no sería un error hacerlo, el jarabe, en lugar de triple sec, hace que esta bebida se parezca más a una variación de un Tequila Sour.

Cualquiera que sea el caso, el Rodríguez Sour es un cóctel agridulce con una ardiente patada de jalapeño. La bebida proviene del camarero veterano Kevin Diedrich, del bar de San Francisco. Refugio de cócteles del Pacífico . Además de la especia del jarabe de jalapeño y los sabores agrios dulces de la piña, la bebida presenta una complejidad adicional y un tono verde pálido debido a la inclusión de Chartreuse verde . Este licor de hierbas francés cuenta con una historia legendaria y su receta es patentada, supuestamente conocida solo por un puñado de monjes. Dejando a un lado la receta secreta, el licor combina maravillosamente con varios licores, prestando sus aromáticos botánicos a bebidas como el Ultima palabra y el Tipperary . El tequila, en general, combina bien con el licor, acentuando sus notas vegetales y herbáceas.

El sirope simple de jalapeño es lo que le da calor a la fiesta. Para reducir los niveles de especias, es una buena idea sembrar el pimiento antes de hervirlo a fuego lento en el almíbar. Pero para aquellos que aman sus bebidas con mucho picante, usar la pimienta entera creará un cóctel bastante picante. La receta hace alrededor de una taza de almíbar, que luego se puede usar para condimentar bebidas como una Margarita, Tom Collins o incluso algo más heterodoxo como un Ron a la antigua .

Ingredientes

• 2 ounces blanco tequila
• 1/2 onza de Chartreuse verde
• 1 onza de jugo de piña
• 1/2 onza de sirope de jalapeño *
• 1/2 onza de jugo de limón recién exprimido
• Adorne: rodaja de jalapeño

Pasos

1. Agregue el tequila blanco, el Chartreuse verde, el jugo de piña, el jarabe de jalapeño y el jugo de lima en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

   
   
   

2. Cuele dos veces en un vaso bajo lleno de hielo fresco.

3. Adorne con una rodaja larga de jalapeño.