Durante los primeros días del llamado Renacimiento de los cócteles, cuando las recetas antiguas y los ánimos perdidos estaban reviviendo y los camareros jugaban con todo tipo de ingredientes, el vodka tuvo un ligero bajón. No tanto en ventas, ya que siguió siendo el espíritu más vendido en el mercado y probablemente lo seguirá siendo, pero al menos a los ojos de los bartenders y muchos fanáticos de la cultura del cóctel. Su papel como aguardiente de grano neutro, es decir, un aguardiente sin mucho sabor asertivo, lo veía etiquetado como algo casi inútil en bebidas serias.

Sin embargo, un área donde el vodka brilló, y donde sigue brillando, fue en las infusiones. Incluso hoy, cuando los vodkas comienzan a ser más celebrado por su matiz , la característica relativamente neutra del vodka lo presta a la infusión, dejando que los sabores de los ingredientes agregados, ya sean frutas, hierbas o cualquier otra cosa, se reflejen con claridad. En Ruby Patch, del barman y propietario del bar H. Joseph Ehrmann, el té chai orgánico de Numi se infunde en vodka, que luego se aromatiza con fresas y menta.

En esta bebida de verano brillante y afrutada, Ehrmann opta por Square One Organic Vodka. Como dueño de un bar de San Francisco, Square One es un espíritu local para él, hecho allí mismo en el Área de la Bahía. Dado que es principalmente un recipiente para el té, otros vodkas pueden llenarlo, así que siéntase libre de usar lo que tenga a mano siempre que sea de buena calidad y no tenga sabor.

El té, por otro lado, es un poco más difícil de sustituir. Ehrmann usa Numi Ruby Chai, un chai a base de rooibos sin cafeína. El brillo del arbusto rojo sudafricano ayuda a equilibrar la rica especia de la mezcla de chai, lo que lo convierte en una infusión más brillante en general. Al igual que Square One, Numi es local, ya que la empresa tiene su sede en Oakland. Aún así, otros chais basados ​​en rooibos pueden reemplazarse, si es necesario.

Para realzar el brillo y la fruta de esta bebida veraniega, se mezcla un puñado de menta y fresas. Al igual que con todas las bebidas que involucran fruta fresca, es mejor esperar hasta que las bayas estén en temporada antes de preparar esta bebida. Pero durante otras épocas del año, puede usar el mismo vodka con infusión de chai para hacer otra de las bebidas de Ehrmann: el Ruby Chai Appletini .

Ingredientes

• 2 fresas medianas
• 2 hojas de menta
• 1/2 onza de néctar de agave
• 1 1/2 onzas de vodka orgánico Square One con infusión de té *
• 1/2 onza de jugo de limón
• Adornar: fresa

Pasos

1. En una coctelera, mezcle las fresas y la menta con el néctar de agave.

   
   
   

2. Agregue el vodka y el jugo de limón y rellénelo con hielo y agite hasta que esté bien frío.

3. Cuele dos veces en un vaso Collins lleno de hielo fresco.

4. Adorne con una fresa.