Haciendo este sous vide G&T por A.J. Schaller en Sterling, Virginia Academia de Educación e Investigación Culinaria (CREA), Soluciones de cocina 'Brazo de investigación, comienza con un jarabe tónico sous vide. Mantener las infusiones por debajo de los 185 ° F es crucial, dice Schaller. Esta es la temperatura a la que el sabor de los aceites volátiles cambiará en la fruta y espesará el producto, dice ella. Comenzar con ingredientes a temperatura ambiente también ayudará con una transferencia más rápida de sabores, según Schaller.

Ingredientes

• 2 onzas de ginebra London Dry
• Agua tónica Sous Vide *, arriba
• Adorne: rodaja de lima

Pasos

1. Agrega la ginebra a un vaso alto con hielo.

   
   
   

2. Cubra con el agua tónica y revuelva breve y suavemente para combinar.

3. Adorne con una rodaja de lima.