Lo tradicional Pisco Sour incluye pisco, un licor destilado de uva elaborado en Perú y Chile, cítricos frescos, azúcar y clara de huevo. Su perfil de sabor terroso, dulce y ácido y su rica textura lo convierten en una opción favorita entre los bebedores, pero como se atestigua con todos los cócteles clásicos, los camareros emprendedores nunca están satisfechos con el status quo.

Barman Naren Young , mejor conocido por su trabajo en Dante en Nueva York, creó esta versión frutal del original. El Strawberry Pisco Sour cubre todos los elementos clave que esperas (pisco, lima, edulcorante y clara de huevo), pero disfruta de un par de libertades con respecto a la receta original. Para empezar, omite la coctelera a favor de una licuadora. Y, en lugar de mezclar las fresas, una buena opción, sin duda, Young da el paso adicional de hacer un jarabe casero de fresas y rosas para endulzar la bebida.

El jarabe se compone de fresas frescas, jarabe de rosas y azúcar, y se cocina de manera similar a otras infusiones. jarabes simples . Se necesita un poco más de esfuerzo para producir el almíbar, pero con un lote a mano, puede preparar Strawberry Pisco Sours u otros cócteles a su gusto.

La receta de Young sirve para seis, así que llama a algunos amigos antes de encender la licuadora. El resultado final es una bebida hermosa, de colores brillantes que está cargada de sabor a fruta fresca, por lo que no tendrá problemas para encontrar voluntarios para probar los productos.

Ingredientes

• 10 onzas de pisco
• 6 onzas de jugo de lima recién exprimido
• 6 onzas de sirope de fresa y rosa *
• 1 clara de huevo

Pasos

Para 6.

1. Agrega el pisco, el jugo de lima y el almíbar de fresa y rosa en una licuadora con dos cucharadas de hielo.

   
   
   

2. Licue durante 20 segundos.

3. Agregue la clara de huevo y vuelva a licuar durante cinco a 10 segundos.

4. Colar a través de un colador grueso en vasos.