De helada Como Juleps en verano y en invierno, el bourbon es una bebida para todo el año. Pero mucha gente hace todo lo posible para disfrutar del complejo espíritu en el otoño, porque septiembre es el Mes Nacional de la Herencia del Borbón y el clima más fresco combina bien con las notas especiadas del bourbon. Observar esta fiesta del bourbon es, por supuesto, voluntario, pero se recomienda encarecidamente. Después de todo, el bourbon es delicioso por sí solo, mezclado en cócteles como el Anticuado y se utiliza en algunos productos horneados tradicionales.

Para ver un ejemplo de bourbon comestible, sea testigo de esta sencilla y deliciosa receta de bolas de bourbon de Matt y Ted Lee, cuyas El libro de cocina sureño de Lee Bros. ganó un premio James Beard. La mejor parte es que las golosinas alcohólicas solo tardan unos 15 minutos en crearse.

Las bolas de bourbon se sirven con mayor frecuencia durante las vacaciones, pero a los hermanos les gusta hacer la receta cada vez que tienen la oportunidad. Una vez que pruebe la dulce mezcla de whisky, nueces, cacao y especias, querrá tener un cuenco a mano durante todo el año.

Ingredientes

• 2 onzas Borbón

  
  
  

• 2 cucharadas jarabe de sorgo, jarabe de caña, melaza o miel

• 1 1/4 tazas azúcar en polvo, dividido

  
  
  

• 2 cucharadas polvo de cacao

• 1/2 cucharilla pimienta de cayena(Opcional)

• 1/4 cucharilla canela molida

• 1/4 cucharilla Maza de tierra

• 1/2 cucharilla sal

• 10 onzas galletas de oblea de vainilla(alrededor de 60 obleas)

• 1 tazagroseramentenueces picadas

Pasos

1. En un tazón pequeño, mezcle el bourbon y el jarabe de sorgo hasta que estén bien combinados.

2. En un tazón grande, tamice 1 taza de azúcar en polvo con el cacao en polvo, la pimienta de cayena, la canela, la macis y la sal.

3. Con una cuchara de madera o una espátula de goma, revuelva la mezcla de bourbon en la mezcla seca hasta que se forme una pasta suave y brillante.

4. En un procesador de alimentos, muele las obleas de vainilla hasta obtener migas finas, alrededor de 10 pulsos (de 5 segundos).

5. Agregue las migas de obleas y las nueces a la mezcla de bourbon y revuelva hasta que esté uniformemente pastoso y viable, aproximadamente 2 minutos.

6. Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada. Coloque el 1/4 taza restante de azúcar en polvo en un tazón o plato poco profundo. Enrolle cada bola en el azúcar en polvo y luego colóquela en una hoja de papel encerado.

7. Almacene en el refrigerador en un recipiente con tapa hermética, con una hoja de papel encerado entre capas, hasta por 4 días.