La Sidecar es un cóctel clásico con coñac, licor de naranja y jugo de limón que tradicionalmente se sirve con un borde de azúcar. Adoptado por primera vez alrededor de la Primera Guerra Mundial, ha sido una de las bebidas favoritas durante más de un siglo. Aunque pide específicamente coñac, tanto los camareros como los entusiastas han experimentado durante mucho tiempo con la receta modificando su espíritu base.

El Sidecar Calvados proviene de Dushan Zaric y Jason Kosmas de Solo empleados , un aclamado bar de cócteles que comenzó en Nueva York y desde entonces ha abierto ubicaciones en Los Ángeles, Miami y en el extranjero. La bebida es precisamente lo que parece: un Sidecar elaborado con Calvados, el brandy de manzana producido en una región protegida de Normandía, Francia. Esta desviación del coñac a base de uva, también elaborado en Francia, produce un sabor diferente al original, pero aún produce una bebida que es reconocible como un Sidecar.

El cóctel se elabora con Boulard Hors d'Âge Calvados. Hors d’Age denota un Calvados que tiene al menos seis años, pero puede ser más antiguo. En este caso, la expresión de Boulard ha sido madurada entre 10 y 20 años, produciendo un espíritu rico y con cuerpo con notas de frutos secos y roble tánico. El Calvados se fusiona con Cointreau, un licor de naranja que se elabora con cáscaras de naranja dulce y amarga maceradas en alcohol neutro, más jugo de limón recién exprimido. Es fuerte, brillante y cítrico, y con su borde de canela y azúcar, obtienes un bocadillo dulce y picante con cada sorbo.

Ingredientes

• Rodaja de limón
• 1 onza de calvados Boulard Hors d´Âge
• 1 onza de Cointreau
• 1 onza de jugo de limón recién exprimido
• Adorne: borde de canela y azúcar
• Decoración: toque de naranja

Pasos

1. Combine cantidades iguales de canela y azúcar en un platillo pequeño.

   
   
   

2. Frote el borde de una copa de cóctel con una rodajita de limón y sumerja la copa con cuidado en la mezcla de canela y azúcar para que solo la parte superior del borde quede cubierta uniformemente.

3. Coloca el vaso en el congelador para endurecer el borde.

   
   
   

4. Agregue el Calvados, Cointreau y jugo de limón en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

5. Colar en el vaso preparado.

6. Adorne con un toque de naranja.