Jo-Jo Valenzuela, socio director de Tiki el 18 y El juego en Washington, D.C., ha estado usando pandan en cócteles durante casi 25 años y dice que sus clientes se emocionan cuando lo ven en el menú de bebidas. En esto Daiquiri riff, acentúa las vibraciones tropicales del ron, la lima y el mango de Puerto Rico y Jamaica.

Pandan agrega un aroma verde fragante y hace que el mango sea más suave en el paladar, dice Valenzuela, quien agrega que le da una redondez a los cócteles en general. Señala que en Filipinas, el pandan, también conocido como hojas de espino, generalmente se mezcla con arroz al vapor. Crea un arroz muy aromático y le da al almidón sin sabor un sabor suave y sabroso.

Ingredientes

• 1 1/2 onzas de ron Don Q Cristal
• 1 onza de jarabe de mango y pandan *
• 1/2 onza de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 onza de ron Appleton Estate 12 años
• Decoración: rodaja de limón deshidratada

Pasos

1. Agregue el ron Don Q, el jarabe de mango-pandan y el jugo de lima en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

2. Colar en un vaso bajo sobre hielo picado.

   
   
   

3. Coloca el ron Appleton Estate encima.

4. Adorne con la rodaja de limón deshidratado.