Hola, ventas directas al consumidor y grandes plataformas en línea.

Incluso durante este momento sin precedentes en el que nuestras vidas siempre conectadas y ocupadas todo el tiempo se han detenido debido a la pandemia, la vida continúa en los viñedos de la región vinícola de California. Los campos de enredaderas verdes se entrecruzan y cortan la tierra en Napa y Sonoma en ondas verticales y horizontales, y es tan hermoso como siempre.

Solo que ahora está inquietantemente silencioso. No hay hora pico, ni largas filas de autos que se extienden por millas mientras los trabajadores de las bodegas y los entusiastas de la región vinícola viajan por el valle hacia sus casas y suites de hotel.

Pasando a experiencias en línea

A pesar de los decretos de refugio en el lugar que han cerrado las bodegas, incluso cuando las reglas recién comienzan a relajarse y algunas bodegas se están preparando para reabrir (o incluso han comenzado a reabrir), todas están aprendiendo a adaptarse a los tiempos actuales. Aquellos que tradicionalmente han dependido de las ventas de su vino a restaurantes y tiendas minoristas están aprendiendo a cambiar. Es seguro apostar a que más degustaciones en línea tuvo lugar en marzo y abril como nunca antes en la historia de las catas virtuales de vino en línea.

Hace ocho semanas, no estaba realmente en Instagram, dice Luis M. Martini enólogo Michael Eddy. Ahora estoy organizando un show semanal en vivo . La familia Gallo, propietaria de Martini, pasó casi una década restaurando minuciosamente la bodega Louis M. Martini, que abrió sus puertas en St. Helena, California, en marzo de 2019. Pero al poner la salud y la seguridad de sus empleados e invitados también Como comunidad primero, las puertas de Martini se cerraron en marzo pasado, solo un año después. Estábamos viendo mucho interés en nuestros nuevos espacios, maridajes culinarios y experiencias de degustación, dice Eddy. Así que anticipamos una temporada de primavera muy ocupada y exitosa. El lado positivo, si se puede llamar así, es que la bodega se está sumergiendo en nuevos programas en línea y experiencias digitales.

Las ventas a través de plataformas en línea directas al consumidor están ayudando, y Martini también ha lanzado degustaciones virtuales privadas para miembros del club de vinos que compran $300 o más en la bodega. El propio Eddy se ha dedicado a organizar una hora feliz semanal los viernes en Instagram Live, mientras que el chef ejecutivo de Martini, Jeffery Russell, comenzó a presentar una serie de cenas los sábados, una demostración de cocina en vivo durante la cual ofrece consejos sobre maridajes inesperados y hace que el receta y maridaje disponible en el sitio web de Martini.

La bodega Justin en Paso Robles saltó de inmediato con catas virtuales . Varios son presentados por el fundador Justin Baldwin, y la bodega ha hecho todo lo posible, incluso reclutando invitados famosos como el jugador de baloncesto profesional Josh Hart y la ex leyenda del fútbol profesional y miembro del Salón de la Fama Jerry Rice. Si bien Justin, como muchas otras bodegas familiares, se niega a revelar números, un portavoz de la bodega dice que las degustaciones virtuales han sido realmente exitosas.

Guardado por Ventas Directas al Consumidor

De vuelta en Napa en Finca Rudd en Oakville, la propietaria Samantha Rudd dice que haber sido una bodega privada con una lista de asignaciones significó que Rudd experimentó pocas pérdidas. Aún así, Rudd tiene que conectarse con sus clientes de nuevas maneras porque cuando la pandemia esencialmente detuvo la industria de los restaurantes, la posibilidad de que un nuevo fanático potencial descubra a Rudd en un restaurante desapareció temporalmente (aunque a mediados de junio, el condado de Napa ha comenzado). permitir que los restaurantes vuelvan a abrir).

Un giro notable para Rudd fue cambiar su vino Crossroads recientemente presentado, una etiqueta de $ 75 de nivel de entrada generalmente reservada para cuentas mayoristas, a su lista de correo, cuyos miembros compraron 300 cajas en un instante.

Rudd también posee imprenta restaurante en St. Helena, California. La belleza de no ser parte de una gran cadena de restaurantes es que pudimos cambiar rápidamente todo nuestro modelo de negocio, dice ella. Es el mismo cambio que han tenido que hacer los restaurantes de todo el país: hacia la recogida en la acera y, si es posible, la entrega a domicilio. Pero en Press, los Rudd y el chef Phil Tessier se volvieron creativos y lanzaron un modelo de autoservicio, luego agregaron un Wine Thru para exhibir nuevos lanzamientos de vinos de Napa Valley ofrecidos a precios minoristas, en lugar del margen de beneficio típico más alto de un restaurante. Incluso cuando Press se convierte en uno de los primeros restaurantes en Napa en reabrir, Rudd dice: Continuaremos haciendo lo que estamos haciendo actualmente siempre que se ajuste a las circunstancias del momento, es decir, enfrentar el momento con más creatividad. e innovación

Press también se asoció con el Boys & Girls Club de St. Helena y Calistoga para crear el Alimenta a Nuestras Familias programa a través de una campaña de donación junto con otros restaurantes de St. Helena, incluidos Latón , El roble de la carta y La carretera de Gott . Colectivamente, hemos recaudado $100,000 hasta la fecha para alimentar a las familias afectadas por el COVID-19 y apoyar las crecientes necesidades de la comunidad, dice Rudd.

Otra potencia directa al consumidor es Kosta Browne , que tiene una lista de correo con una lista de espera notoriamente larga. Dado que la bodega actualmente no puede recibir invitados en sus hermosos espacios de hospitalidad y comedor en Sebastopol, California, ha lanzado La serie de cocinas KB , una serie de videos en línea que presenta a los ex concursantes del programa de televisión Top Chef. Chefs famosos como David Viana, Edmund Konrad y Michelle Minori elaboran y preparan cada uno un plato en la cocina de su casa para combinarlo con un pinot noir o un chardonnay de Kosta Browne.

Adopción de grandes plataformas en línea

En el país del vino, la historia que parece estar desarrollándose es la de los que tienen y los que no tienen. Para aquellos que no tienen listas de correo sólidas y, por lo tanto, tienen más dificultades para pasar a las ventas directas al consumidor, una vía principal de oportunidad son las plataformas directas al consumidor en línea con grandes listas de correo como Viviño , Seleccionar , Acceso al vino , primera botella y última botella , además de los minoristas en línea que lanzan una amplia red como Wine.com y K&L , o puntos de venta locales de alta gama como de Wally en Los Ángeles y jerez lehmann En nueva york.

Los propietarios y socios Stefan Blicker y Cory Wagner de Last Bottle y First Bottle han visto dispararse el interés en sus plataformas. Estamos experimentando un aumento del 200 % al 300 % en el número de bodegas que nos contactan, dice Blicker. Pero no son solo las bodegas las que están derribando sus puertas. Los distribuidores y corredores que están tratando de pivotar también nos envían vinos, dice, y agrega: Nuestras ventas casi se duplicaron en el último mes. Blicker dice que están vendiendo hasta 35.000 botellas de vino cada día.

Consideramos todo, dice Blicker sobre su proceso de selección, probando más de 60 vinos al día algunos días con un factor determinante: ¿Nos gusta y les gustará a nuestros clientes? Muchas marcas de gama alta tienden a centrarse en la lista de vinos y en estar en tantas listas de vinos como sea posible, lo que Blicker cree que ahora es cosa del pasado.

Para algunas de las empresas más grandes del país del vino, pasar directamente a las ventas en línea no es tan simple y no compensa la pérdida de ventas a través de los canales habituales. Judd Wallenbrock, director ejecutivo y presidente de C. Mondavi & Familia , dice que los canales de venta en las instalaciones son el 25% de su negocio y básicamente desapareció de la noche a la mañana. Sin embargo, por otro lado, el lado minorista del 75% ha aumentado más del 10%, dice. No compensa completamente la pérdida de presencia, agrega, pero se acerca. Wallenbrock es extremadamente empático con los restaurantes socios de la compañía. Pero sabemos que muchos no regresarán, y esa es una píldora difícil de tragar, dice.

La cartera de C. Mondavi & Family incluye a Charles Krug, su marca de gama alta; Flat Top Hills, un nuevo vino intermedio que se extendió por los EE. UU. justo antes de que estallara la pandemia; y CK Mondavi, el nivel de valor caballo de batalla de la empresa. La empresa produce 1,2 millones de cajas de vinos CK, y Wallenbrock señala que durante los últimos tres años consecutivos, el 50 % de las ventas en las instalaciones fueron de botellas de 750 mililitros a la mayoría de los banquetes y servicios de catering. Entonces eso fue impactado inmediatamente y sumergido. Pero la categoría de 1.5 litros (magnum), que estaba en fuerte declive, está de vuelta, dice.

Ese aumento del 10% en las ventas minoristas se ha producido principalmente a través de tiendas de comestibles y clubes y puntos de venta como Walgreens y Target. Aunque es un aumento financiero notable, no compensa del todo las pérdidas. Aún así, nadie vio este auge en el negocio de los comestibles, y la carga de la despensa no se está desacelerando, dice Wallenbrock.

Por el momento, parece que las bodegas tienen la esperanza de que surjan nuevos canales de venta a medida que los antiguos se desvanecen. Eventualmente habrá algún retorno a la normalidad. Por supuesto, lo que emergerá como normal es una incógnita.

Cómo puedes ayudar

Hay varias formas en que los bebedores de vino pueden ayudar: Llame a su bodega favorita y pregunte sobre su plan para reabrir a los visitantes; inscríbete en clubes de vinos; regístrese para recibir boletines de vinos; unirse a las listas de asignación; y continúe comprando vinos en línea y comparta noticias de degustaciones virtuales con los amantes del vino en su familia y entre sus amigos conocedores del vino. Sobre todo, haz lo que puedas para apoyar a los restaurantes que venden tus vinos favoritos. Actualmente, muchos ofrecen botellas a precios minoristas, pero no espere que eso dure una vez que los restaurantes se recuperen. A partir de junio de 2020, el condado de Napa está comenzando a permitir que los restaurantes vuelvan a abrir con asientos limitados, en su mayoría al aire libre.

Las bodegas con las que hablamos ofrecieron sugerencias específicas sobre cómo ayudar a cada una.

En hombre: Esperamos que la gente siga compra nuestro vino online y los clientes comparten nuestras degustaciones virtuales con sus amigos. Unirse a nuestro club de vinos es una excelente manera de ahorrar dinero en vino y al mismo tiempo apoyarnos. También estamos donando una parte de los ingresos de nuestras degustaciones virtuales a los capítulos locales de Comidas a domicilio , que brinda a los estadounidenses de edad avanzada comidas y ayuda con los mandados, un servicio crítico durante esta pandemia.

Justin: Nuestra Sociedad del Vino de Justin y las catas virtuales son una gran oportunidad para que los consumidores sigan disfrutando de nuestros vinos. Para aquellos interesados ​​en unirse a nuestras catas de vino virtuales, anunciaremos cada una de ellas en las próximas semanas en nuestra cuenta de instagram .

Martini: Apoyar a nuestra comunidad es algo muy importante para nosotros como bodega. Hicimos donaciones a organizaciones que necesitaban ayuda, algunas que se enfocan en las industrias del vino o restaurantes, algunas más locales. hemos apoyado GremioSomm , que está ayudando a brindar oportunidades educativas. También hicimos una colecta de alimentos local en Napa en asociación con Salud OLE . Hemos empoderado a nuestros equipos de ventas para comprar comidas en restaurantes locales y donarlas a bancos de alimentos, socorristas o incluso a aquellos en su comunidad que saben que podrían necesitar ayuda. Estamos tratando de hacer nuestra parte. Lo mejor que pueden hacer las personas para apoyarnos es mantenerse positivos y disfrutar de una copa de vino. Si tienes algo de tiempo libre y te gustaría conocernos un poco mejor, sintoniza nuestra viernes hora feliz y asegúrese de ver al chef Jeffery Russell en su serie Saturday Supper. Superaremos esto juntos. Cuando podamos reunirnos nuevamente de manera segura y nuestra sala de degustación esté abierta, sepa que nuestro equipo está ansioso por compartir nuestra hospitalidad de Martini con usted.

Rudd: Únete a nuestro lista de asignación , conócenos y compra nuestros vinos. Si es local del Área de la Bahía, apoye a Press a través de nuestras opciones de recogida Drive Thru, Wine Thru y Curbside, y lo más importante, haga una donación al Iniciativa Alimenta a Nuestras Familias si eres capaz Estoy increíblemente orgulloso de lo que el chef Phil Tessier y todo nuestro personal están haciendo en Press en este momento para apoyar a la comunidad de muchas maneras diferentes.