Pídale a su camarero o historiador de cócteles más cercano que le describa el lado sur, y probablemente recibirá una variedad de respuestas. Algunos dicen que es un Barrena de mano con menta que se sirve en una copa de cóctel. Otros lo describen como una bebida a base de ginebra. Como Julep servido con hielo. Es posible que la bebida llevara el nombre del vecindario de South Side en Chicago, o tal vez se inventó en el Southside Sportsmen's Club en Long Island. Cualquiera que sea el caso, el South Side y su refrescante combinación de ginebra, cítricos, azúcar y menta es un cóctel clásico que vale la pena conocer y beber.

La receta se remonta al menos a 1916, cuando apareció en el libro Recipes for Mixed Drinks de Huge Enslinn como South Side Fizz. Su versión requería ginebra, jugos de limón y lima, azúcar, menta y agua mineral con gas. Pierda las burbujas y elimine uno de los cítricos, y obtendrá el lado sur como lo conocemos hoy.

Varias cuentas relacionan la creación del South Side con el 21 Club de Nueva York, un bar que se derramó en innumerables South Sides a lo largo de las décadas. Pero teniendo en cuenta que la primera versión del famoso bar clandestino no abrió hasta 1922, es más probable que el bar popularizara la bebida en lugar de inventarla.

Explore las recetas de South Side en los bares de cócteles hoy y encontrará algunas bebidas hechas con limón y otras con lima. Este kerfuffle cítrico puede provenir de la receta de Enslinn que contiene ambos jugos. Sabe muy bien con limón o lima, pero el Club 21 sirvió el suyo con limón, al igual que esta receta.

Al preparar el cóctel, trata la menta con delicadeza. Una paliza demasiado vigorosa resaltará las notas amargas de la hierba en lugar de sus cualidades dulces y aromáticas. Filtrar dos veces el contenido (colar la bebida a través de un colador de malla fina) asegurará que ninguno de los trozos de menta rotos entren en su vaso e inevitablemente se atasquen en sus dientes.

Ingredientes

• 5 hojas de menta
• 1 onza de jugo de limón recién exprimido
• 2 onzas de ginebra
• 1 onza jarabe sencillo
• Adorne: ramita de menta

Pasos

1. Agregue las hojas de menta y el jugo de limón en una coctelera y mezcle suavemente.

   
   
   

2. Agregue la ginebra y el almíbar simple con hielo y agite hasta que esté bien frío.

3. Cuele dos veces en una copa de cóctel fría.

4. Adorne con una ramita de menta.