Con el whisky japonés más popular que nunca, la parte más difícil de seleccionar una botella para el bar de tu casa es no saber qué es bueno, sino qué hay disponible. A medida que los productores luchan por satisfacer la demanda de los consumidores, los precios del whisky más picante del mundo se han disparado. Aún así, existen algunas opciones de valor, si sabe a quién preguntar.

Khaled Dajani dirige San Francisco's Salón de whisky Nihon , uno de los primeros en adoptar el whisky japonés en el país desde su apertura en 2005. En la costa opuesta, Luck Sarabhayavanija es el propietario de Ani Ramen , con dos ubicaciones en Nueva Jersey. Sus bares tienen más de 40 variedades de whisky japonés y los empleados guían a los huéspedes a través de sus pedidos con una biblia educativa sobre el whisky.

Reclutamos la experiencia de la pareja para ayudarnos a navegar en el apasionante y creciente mundo del whisky japonés. Estas son las cinco botellas esenciales que necesita para la barra de su hogar.

• Grano Nikka Coffey ($ 75)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

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  Para el dinero de Dajani, este es el whisky de grano preeminente disponible en cualquier región del mundo. Nikka Coffey Grain es quizás el mejor whisky de grano que hayamos visto disponible en los EE. UU. Y es un ganador en todos los niveles, dice. Este es un whisky de grano clásico con una nota picante que tiene algo de pop en el final. Disfruto este en las rocas. La expresión tan querida es dulce, afrutada y caramelizada con un final relajado a roble.

• Nobushi ($ 55)

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  Suntory y Nikka no son las únicas marcas de whisky en Japón. Esta empresa más joven está haciendo olas. Estoy empezando a disfrutar mucho este whisky, dice Dajani. Aunque es joven y no tiene más de tres o cuatro años, sus sabores jóvenes son atractivos. Llamado así por los guerreros de élite de la era feudal de Japón, se dice que el whisky refleja la elegancia de su estilo de lucha. Es un buen whisky para beber, pero espera un perfil más joven que viejo, agrega.

• Barril de Jerez Ohishi ($ 85)

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  La destilería Ohishi extrae su agua del río Kuma, conocido como una fuente de agua pura en parte debido al rápido flujo del río. Este es un whisky a base de arroz que también es un producto de barril único, dice Dajani. Lo que significa que, barril a barril, puede haber alguna variación, aunque el toque de jerez ofrecerá un tono familiar a un whisky que de otro modo no sería familiar. La destilación aquí se realiza en alambiques de acero inoxidable, típico de cómo se destila el shochu, explica. A continuación, se pone el aguardiente recién hecho en un barril ex-jerez de primer llenado y ahí es donde se muestra la belleza. Si te gusta el jerez como a mí, entonces debes probarlo. Explota en tu boca en el primer sorbo.

• Suntory Hibiki Harmony ($ 100)

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  Las grandes mentes piensan igual, por lo que no es de extrañar que Dajani y Sarabhayavanija eligieran Hibiki Harmony. En mi opinión, es la mezcla de whisky japonés más subestimada, dice Sarabhayavanija. Es el hermano menor de Hibiki 17 y Hibiki 21. Si bien esos siguen siendo los favoritos, son más caros y mucho más difíciles de encontrar.

  Esta es una mezcla de whiskies de malta y grano de las destilerías Yamazaki, Hakushu y Chita, dice Dajani. Es uno de los whiskies más suaves y fáciles que son característicamente japoneses que uno puede probar. Y la botella es tan impresionante como el propio whisky. Disfruto este ordenado.

  Continúe con 5 de 5 a continuación.

• Suntory Toki ($ 35)

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  ¿Cuál es la mejor manera de saciar a una audiencia aparentemente insaciable con el whisky japonés a medida que se reduce la oferta? Lanza una mezcla más joven y asequible diseñada para usarse en highballs. Con su debut, Suntory Toki finalmente puso un whisky japonés de renombre al alcance diario y asequible para los bebedores estadounidenses, incluidos aquellos que prefieren beber su whisky en cócteles. Es sedoso, con un final sutil, dulce y picante, dice Sarabhayavanija. Por supuesto, sugiere sirviéndolo en un highball .