Gin es un caballo de batalla detrás de la barra. El espíritu versátil se puede mezclar con tónico, revolver en seco Martinis o batido con jugos de frutas, y funciona igualmente bien en raciones simples como en brebajes elaborados. No hay muchos ingredientes que no pueda acomodar. El cóctel Mrs. Robinson muestra la naturaleza amigable del espíritu, combinando la ginebra americana de aviación local con jarabe de piña, jugo de toronja, jugo de lima, amargos de Peychaud y prosecco.

La bebida proviene de Andrew Call, un barman de Portland, Oregon. Bar Baco . Él elige la ginebra Aviation porque su complejo sabor herbáceo juega con la tarta de lima y pomelo. Agregar un poco de jarabe de piña hecho en casa le da un toque de bienvenida a un día en la playa, dice Call. [Y] rematarlo con vino espumoso seco y amargos de Peychaud hace que todos los sabores se unan e iluminen tu lengua.

La Sra. Robinson es alta, burbujeante y equilibrada, mezclando las notas botánicas secas de la ginebra con los cítricos agrios y la piña dulce. Los amargos dan color y aromas con tintes de anís en cada sorbo.

Si desea probarlo usted mismo, comience por hacer el jarabe de piña de Call. Todo lo que necesitas es piña, azúcar y un poco de tiempo libre. Regular jarabe sencillo se puede preparar en solo unos minutos, pero este jarabe requiere una siesta durante la noche en el refrigerador. Haga un lote grande y tendrá mucho a mano para preparar una ronda de bebidas o para usar en otros experimentos de cócteles.

Aquí está para usted, Sra. Robinson.

Ingredientes

• 1 onza de ginebra americana Aviation
• 1 onza de sirope de piña *
• 3/4 de onza de jugo de toronja, recién exprimido
• 3/4 onza de jugo de limón recién exprimido
• 3 pizcas de amargo de Peychaud
• 2 onzas de prosecco seco

Pasos

1. Agregue la ginebra, el jarabe de piña, el jugo de toronja, el jugo de lima y el amargo en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

   
   
   

2. Colar en una flauta fría.

3. Cubra con el prosecco frío.