La historia del punch es larga y compleja, con varias áreas diferentes del mundo que han producido sus propias versiones de lo que eventualmente se llamaría punch. Según el historiador y escritor del cóctel David Wondrich —Cuyo libro Ponche, las delicias (y peligros) del cuenco que fluye investiga la historia de la bebida: el ponche comenzó como una bebida que disfrutaban los marineros británicos. Originalmente, se elaboraba con arrack, un ron del sur de Asia elaborado con azúcar de caña de azúcar o de coco fermentado. También se agregaron edulcorante, jugo de cítricos, especias y agua a la mezcla.

Con el tiempo, la receta evolucionó hacia una amplia gama de bebidas, aunque el formato general se mantuvo: generalmente un licor oscuro como ron, brandy o whisky se mezcla con cítricos u otros jugos de frutas, algún tipo de edulcorante, a menudo un vino y, a veces, té. El Port Royal Punch, por otro lado, toma prestada la idea moderna de un ponche de frutas, ya que utiliza una cantidad considerable de jugo. Y en lugar de algo como el vino espumoso, su carbonatación proviene de ese omnipresente de los refrescos cítricos: Sprite. Un poco de granadina lo hace aún más dulce, aunque usar una granadina casera evitará que sea demasiado empalagoso.

A diferencia de una receta del libro de Wondrich sobre ponche, el Port Royal se encontraría más probablemente en una fiesta universitaria o en un club que en el bar de un salón de cócteles. El ron especiado, el jugo de piña y mango, Sprite y granadina son poco comunes en los cócteles artesanales modernos. Sin embargo, si estás organizando una fiesta para amigos que quieren algo un poco más dulce, algo que esconda su contenido alcohólico entre jugos de frutas y refrescos, y algo por lo que corras más riesgo de contraer un subidón de azúcar que de emborracharte demasiado. , entonces seguro que será un placer para las fiestas.

Uno de los aspectos clave del ponche es su presentación, y lo más obvio es el propio ponchero. En estos días, es fácil encontrar ejemplos ornamentados tanto en línea como en tiendas vintage. Si bien puede usar un tazón para mezclar normal, además de su apariencia decepcionante en comparación con algo adornado, es difícil encontrar uno que se ajuste al volumen del Port Royal Punch. La otra alternativa es una jarra grande y, nuevamente, es una oportunidad para adornarse.

El otro ingrediente clave para ambos presentación y sabor es hielo . Siempre hay hielo en bolsas de las tiendas de conveniencia, pero para llevarlo al siguiente nivel visualmente y evitar que el ponche se diluya poco después de servirlo, intente congelar un cubo de hielo masivo con un recipiente de almacenamiento grande o un tazón para mezclar. Eso asegurará un derretimiento mucho más lento y le dará a la ponchera un aspecto más agradable.

Ingredientes

• 1 botella de 750 mililitros de ron especiado Captain Morgan
• 96 onzas de jugo de piña
• 24 onzas de jugo de mango
• 12 onzas de Sprite
• 4 1/2 onzas granadinas
• 3 naranjas, en rodajas finas y en cuartos

Pasos

Para 25 porciones.

1. Combine el ron con especias, el jugo de piña, el jugo de mango, Sprite, granadina y las naranjas en una ponchera y revuelva para combinar.

2. Sirva en vasos de ponche llenos de hielo.