Padrino tiki Playa de Donn abrió su bar y restaurante Don the Beachcomber original en Hollywood en 1933, justo cuando la escena social estadounidense estaba en pleno renacimiento tras la derogación de la Ley Seca. Fue en esta institución donde Beach creó algunos de sus cócteles más icónicos, incluido el Zombie en 1934, lo que nos lleva al riff contemporáneo que nos ocupa: Martín Cate Caballero No Muerto.

Muchas cosas ocurrieron en el mundo de los cócteles entre la década de 1930 y ahora, por supuesto, y los clásicos dieron paso a innumerables ramificaciones en el camino (aunque algunas historias de origen son ciertamente más confusas que otras). Sin embargo, lo que sí sabemos es que Undead Gentleman y Zombie están inextricablemente entrelazados, junto con la receta posterior de Beach para una bebida que llamó Test Pilot y su riff de 1958, Jet Pilot, de Steve Crane en su propio establecimiento de Hollywood. el Luau. Beach's Blended Test Pilot, que recibió su nombre de la época dorada de la aviación que se prolongó hasta la Segunda Guerra Mundial, requería jugo de lima fresco, Falernum (un licor de almendras especiado teñido con lima, en términos simples), ron oscuro de Jamaica, ron ligero de Puerto Rico , Cointreau, amargos de Angostura y Pernod, mientras que la interpretación de Crane trae pomelo, jarabe de canela y ron overproof a la mezcla. A pesar de haber venido antes de estos dos cócteles, la base espiritual del Zombie es esencialmente un cruce entre el Test Pilot y el Jet Pilot, aunque esta receta incluye Donn's Mix además del Falernum y una cucharadita de granadina.

Ahora, el caballero no muerto de Martin Cate de favorito contemporáneo Cala del contrabandista en San Francisco, a menudo se describe como un zombi simplificado, aunque diríamos que esta bebida está más cerca en el ADN del Jet Pilot, en todo caso. Quizás nos estemos partiendo de los pelos, pero si no conoces tu historia, ¿puedes realmente llamarte un nerd Tiki? Considere esto como su alimento en el que pensar mientras prepara y saborea la maravilla moderna de Cate, todo vestido con un bonito cupé frío.

Ingredientes

• Absenta, para enjuagar
• 1 1/2 onzas de ron añejo mezclado (como Appleton Estate Reserve o The Real McCoy de cinco años)
• 1 onza de ron overproof mezclado negro (como Hamilton 151)
• 1/2 onza de jugo de toronja (blanco o rosado), recién exprimido
• 1/2 onza de jugo de lima recién exprimido
• 1/2 onza Velvet Falemum de John D. Taylor
• 1/2 onza de jarabe de canela SC *
• 1 pizca de amargo de Angostura
• Adorne: toque de lima
• Adorne: torcido de pomelo

Pasos

1. Enjuague un cupé de cóctel frío con ajenjo blanco.

   
   
   

2. Agregue los ingredientes restantes en una coctelera con hielo picado o en cubos y agite hasta que estén bien fríos.

3. Cuele dos veces en el vaso preparado.

   
   
   

4. Adorne con giros entrelazados de lima y toronja.