La Mojito es una bebida de verano consumada: menta, ron, lima y agua mineral con gas son una mezcla refrescante y embriagadora que pide ser saboreada en una playa, césped o porche en una tarde soleada. Pero a menos que vivas en el cóctel lugar de nacimiento de cuba u otro lugar tropical, es probable que una buena parte del año incluya menos tardes soleadas y más nubladas, lluviosas e incluso nevadas. Sin embargo, eso no debería impedirle disfrutar de un mojito en cualquier época del año, especialmente si se trata de una variante rica y botánica como el mojito de invierno.

Este highball para todas las estaciones proviene de Eden Laurin, un consultor de alimentos y bebidas y socio gerente del famoso Hora violeta , conocido por su programa de cócteles atrevido y experimental. En la búsqueda de la toma perfecta para el clima frío en un Mojito, Laurin condimenta el ron añejo con canela, clavo y anís estrellado. Un chorrito de Licor 43, un licor español con sabor a vainilla, hierbas y especias, agrega aromáticos, y el jarabe de demerara agrega oscuridad y notas de caramelo.

Si bien hay muchas opciones de ron con especias que no implican infusiones caseras, como Kraken, Cruzan 9 Spiced Rum y Sailor Jerry, hacer ron con especias en casa brinda la oportunidad de personalizar el perfil de sabor. La receta de Laurin requiere canela, clavo de olor y anís estrellado, pero siéntase libre de modificar sus preferencias. Agregar jengibre acercaría la bebida a un Dark ’N Stormy , otra deliciosa bebida de ron de invierno. Un poco de nuez moscada y cáscara de naranja lo convierten en un delicioso sorbo navideño que se comporta tan bien en un Ponche de huevo especiado o Ron con mantequilla caliente como en el Winter Mojito. Y un ingrediente tan poco convencional como los pimientos secos puede agregar una patada ardiente para calentar tu interior durante los meses más fríos; solo asegúrese de verificar el saldo antes de exagerar.

Ingredientes

• 2 onzas de ron con especias casero *
• 3/4 onza de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 onza de jarabe demerara
• 1 ramita de menta
• 1 onza de agua con gas, por encima
• 1 barspoon Licor 43 liqueur
• Adornar: ramita de menta

Pasos

1. Agrega el ron especiado, el jugo de lima y el almíbar demerara en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.

   
   
   

2. Cuele dos veces la bebida en un vaso Collins con hielo fresco y una ramita de menta.

3. Cubra con agua mineral con gas.

   
   
   

4. Adorne con una ramita de menta y vierta lentamente el licor sobre las hojas y la parte superior de la bebida.