Por lo general, cuando uno piensa en cócteles de vino, uno recuerda los Spritzers de vino con sabor artificial de días pasados ​​o tal vez vino tinto. Sangría , una bebida que a menudo se hace con lo que parece estar en el refrigerador, que produce resultados horribles. Los bartenders de hoy están subiendo la apuesta con los cócteles de vino y utilizando el vino como un ingrediente fundamental con una creatividad cada vez mayor. Desde vinos de mesa hasta fortificados vermuts y los oportos, los vinos son increíblemente complejos por sí mismos y se mezclan muy bien con ingredientes frescos, desde salados hasta dulces. Cada vez más populares son los cócteles de vino blanco: sofisticados Spritzers de vino, decadentes Mimosa y aperitivos veraniegos, mezclados para crear bebidas ligeras y refrescantes que son perfectas para beber en climas cálidos durante el día y hasta bien entrada la noche.

• Into the Woods (The NoMad Bar, The NoMad Hotel, Nueva York)

  

  El NoMad Hotel de Nueva York tiene muchos cócteles de alto octanaje en su menú (Zombie for Two, te estoy mirando), pero este cóctel refrescante y de bajo contenido de alcohol te mantendrá de pie durante toda la noche. Esta bebida juega con las hierbas aromáticas del vermú Dolin Blanc, mezclándola con aguardiente de abeto Douglas, sirope de arce, romero fresco con jugo de limón fresco y una clara de huevo esponjosa.

  (imagen: Pietro Collina)

  
  
  

• Texecutioner (The Esquire Tavern, San Antonio)

  San Antonio es conocido por su Margaritas , y esto mezcal y la variación del vermú blanco está garantizado para refrescarte en el calor del verano. Hecho con mezcal espadín, xtabentún (el anís mexicano y licor de miel), Cocchi Americano y toronja, este cóctel ahumado y sabroso se sirve en las rocas con una gran cáscara de toronja y tiene mucho sabor.

• Samos Sangria (Molyvos, Nueva York)

  La sangría veraniega se actualiza con este cóctel elaborado con moscatel de Samos, licor de albaricoque, Pyrate Xo ron reserva, licor de naranja , néctar de melocotón fresco, zumo de naranja recién exprimido, zumo de limón fresco, sirope de menta y bayas maceradas vin doux. Molyvos utiliza todos los vinos varietales griegos, lo que le da a esta libación un sabor único de las islas griegas.

  
  
  

• Spring Forward (Trick Dog, San Francisco)

  Trick Dog es conocido por sus cócteles con visión de futuro, y su menú más reciente no es diferente. Esta bebida es perfecta para climas cálidos y está hecha con Ancla viejo tom Ginebra, Noilly Prat Ámbar , jugo de piña, jugo de lima, almíbar simple y un flotador de vino blanco espumoso y adornado con un pétalo de flor comestible.

  Continúe con 5 de 10 a continuación.

• The White Classic (Bubby's, Nueva York)

  El clásico restaurante de culto de la ciudad de Nueva York, Bubby's, ofrece un maravilloso cóctel de vino blanco que celebra la temporada de melocotones. Está hecho con melocotones mezclados, Brebaje de búho mezclador de cóctel, vino blanco seco, Combinar y arándanos o frambuesas frescas.

  
  
  

  (imagen: Owl's Brew)

• Daddy Said Shoot (Mesa VOX, Austin)

  Este cóctel de vermú blanco mezcla el vermú Alessio bianco, reposado tequila y el jerez Navazos en Rama Jerez, con un toque de sirope de pimienta negra y orégano y unas gotas de amargo de limón para hacer una bebida herbal pero picante perfecta para beber en verano.

• Sandía Aperol Spritz (Saxon + Parole, Nueva York)

  El italiano Spritz fue posiblemente el primer vino Spritzer, creado para disminuir la dulzura y el contenido de alcohol de algunos de los vinos de alto octanaje de Italia. Hoy en día, un Spritz se hace con prosecco, agua de soda y amargos como Campari , Aperol o Cynar . Masa Urushido en Saxon + Parole ha creado una maravillosa variación de verano del clásico Spritz elaborado con Aperol, ginebra, jugo de sandía fresca y arbusto de albahaca casera.

  (imagen: Emily Arden Wells)

• Spritz inspirado (The Normandie Club, Los Ángeles)

  Los Wine Spritzers no tienen que ser simplemente vino y agua de soda; siga el ejemplo de The Normandie Club y aproveche los sabores que se encuentran en el vino para hacer un cóctel increíble. Su menú de verano Spritz está hecho con vino blanco, jugo de manzana verde, jugo de lima, flor de saúco, brandy de manzana y menta y cubierto con agua mineral. La barra incluso la vende en botella de 1 litro, perfecta para compartir.

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• Aperitivo para la destrucción (Lighthouse, Nueva York)

  El oporto blanco con tónica se ha convertido en una tendencia en los últimos años aquí en los EE. UU., Aunque es una bebida común en Portugal. Puerto blanco, como Fonseca Siroco , es más ligero que su primo Tawny y combina maravillosamente con los sabores agridulces de un tónico bien hecho. Este cóctel lleva el Port & Tonic al siguiente nivel con un chorrito de Lillet Blanc y un generoso chorrito de naranja fresca, un aperitivo refrescante que es todo menos destructivo.

• Prosecco & Ice Pop Cocktails (Loopy Doopy Rooftop Bar, Conrad Hotel, Nueva York)

  Nada dice el verano más que una copa de prosecco cubierta con una paleta de fruta fresca, especialmente cuando puedes disfrutar de esta bebida con vistas a la ciudad de Nueva York. Cada mes, Pop de la gente crea diferentes sabores, desde moonshine de arándanos hasta lemongrass de fresa, cada uno diseñado para combinar perfectamente con el prosecco. ¿La mejor parte? A medida que la paleta se funde con el prosecco, crea una Mimosa deliciosamente veraniega, lo que la convierte en dos cócteles en uno.

  (imagen: Emily Arden Wells)