El Flørodoro es un cóctel original del barman de Nueva Orleans Liam Deegan. Si bien la mayoría de sus bebidas son clásicas, este número rosado es una mezcla creativa de ginebra, jerez, licor de frambuesa, lima y cerveza de jengibre.

Deegan comienza con la ginebra The Botanist de Islay, la isla escocesa más conocida por hacer whiskies de turba. Está compuesto por 22 botánicos recolectados a mano, que incluyen menta, corteza de canela y cáscaras de cítricos, y proporciona una base fresca y refrescante para el cóctel. A partir de ahí, emplea el jerez Valdespino Inocente fino, un jerez redondo y floral con notas de almendra salada. Si no puede encontrar esta botella en particular, otro fino de Jerez puede hacer el trabajo.

El color y las notas afrutadas llegan a la bebida a través de la crema de frambuesa, también conocida como licor de frambuesa. Este ejemplo en particular, elaborado por Giffard, está lleno de frutos rojos y oscuros, además de especias suaves y aromáticos. El jugo de limón fresco y el almíbar simple agregan equilibrio, mientras que la cerveza de jengibre alarga el cóctel con su efervescencia picante característica.

No se deje engañar por el color, esta no es una bebida dulce. La ginebra y el jerez imparten una columna vertebral seca que recorre el cóctel de principio a fin, complementando el carácter brillante y floral del Flørodoro.

Ingredientes

• 1 onza de ginebra The Botanist
• 1 onza Valdespino Inocente fino sherry
• 1/2 onza Licor de crema de frambuesa Giffard
• 1 onza de jugo de lima recién exprimido
• 1/4 onza jarabe sencillo
• Cerveza de jengibre, para rematar

Pasos

1. Agregue todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite hasta que estén bien fríos.

   
   
   

2. Colar en un vaso Collins sobre hielo fresco.

3. Cubra con cerveza de jengibre.