En un sentido histórico, la Anticuado es la forma platónica de un cóctel. Sus ingredientes comprenden aguardiente, amargos, azúcar y agua, un cóctel en el verdadero sentido de la palabra. Originalmente elaborado con cualquier número de bebidas espirituosas, a menudo brandy, a lo largo de las décadas, la idea de un Old Fashioned se codificó para incluir whisky, generalmente bourbon. Y mientras el Borbón a la antigua reina como rey incluso hoy en día, hay alternativas. Y uno de esos ejemplos es el Ron a la antigua .

Hay mucho que decir sobre cómo hacer tu Old Fashioned con un ron añejo. Al igual que el bourbon, ve el tiempo en un barril, que suaviza sus bordes más ásperos, agrega notas de vainilla y caramelo, y aumenta su profundidad y complejidad, todo lo cual conduce a un hermoso maridaje con amargos, algo de edulcorante y ralladura de naranja. Además, posiblemente incluso más que con el whisky, usar un ron añejo significa versatilidad. ¿Quieres algo extraño y original? Intente jugar con rones jamaicanos, muchos de los cuales poseen un funk que se conoce como hogo . ¿Buscas algo un poco más parecido al whisky? Luego opte por un ron dorado de Barbados, donde los rones a menudo se añejan en barriles de whisky. ¿Quieres un Old Fashioned que te dejará boquiabierto? Pruébelo con un ron de fuerza marina (aunque realmente querrá limitarse a uno solo si sigue esta ruta).

En esta versión de la bebida de Allen Katz , cofundador de New York Distilling Company, es más que el espíritu básico lo que se sustituye. El Maple Old Fashioned, como su nombre sugiere, cambia el jarabe simple (o terrón de azúcar) más comúnmente utilizado por la mayor exportación de Canadá: el jarabe de arce.

Cuando se usa jarabe de arce en lugar de simple, un poco sirve para mucho. La dulzura del jarabe de arce puede variar, por lo que es mejor comenzar con menos y agregar más. Siempre puedes hacer una bebida más dulce, pero a menos que quieras seguir agregando más ron, es difícil hacerlo menos dulce.

Si bien es una receta simple, la versatilidad del ron en esta bebida crea una oportunidad divertida para experimentar. Mezcle un tramo de Maple Old Fashioned más pequeños, cada uno con un ron diferente e incluso amargos diferentes, y decida cuál es su favorito. ¿Un ron más oscuro provoca una bebida más satisfactoria? ¿Es mejor un ron más ligero para beber por la tarde?

Y después de probar el Maple Old Fashioned, ¿por qué no probar una de las muchas otras variaciones de la bebida clásica, como un brandy a base de brandy? Wisconsin pasado de moda , o uno hecho con bourbon marrón lavado con mantequilla ?

Haga clic en Reproducir para ver cómo se juntan este arce a la antigua

Ingredientes

• 2 onzas de ron oscuro
• 1/2 onza de jarabe de arce
• 2 pizcas de amargo de Angostura
• Decoración: toque de naranja

Pasos

1. Agregue el ron oscuro, el jarabe de arce y el amargo de Angostura en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

2. Colar en una copa de cóctel fría.

3. Adorne con un toque de naranja.