Pisco Sour

Nada sabe tan voluptuoso como una bebida elaborada con claras de huevo frescas. El reciente resurgimiento de los cócteles ha introducido a una nueva generación de cantineros y bebedores a las entrañas y la gloria de este ingrediente simple pero a menudo temido.

La conmoción tonta, infundada y agotadora que rodea el uso de huevos reales en cócteles ahora roza el entretenimiento. (Para que conste, son seguros para beber). Simplemente compre huevos frescos y no deje que se gasten en el refrigerador. Las claras de huevo pasteurizadas de un frasco o las claras de huevo en polvo no son de ninguna manera un sustituto razonable.

Ahora volvamos a la gloria. Puede agregar una clara de huevo a cualquier cóctel de estilo amargo, incluido un Whisky Sour , Dama blanca o Pisco Sour . (Usa la yema para hacer una tortilla). Agita los ingredientes con hielo y la pasión de un beso de tres minutos, y tendrás algo equivalente a una explosión sensual. Las claras de huevo no cambiarán el sabor de la bebida, pero le darán una cremosidad lujosa. Los sabores permanecerán en tu paladar y sentirás una agradable y sedosa espuma y el chasquido, crepitar y estallar de un tazón de Rice Krispies alimentado con leche. A menudo utilizo estos dos ácidos para atraer a mis amigos a probar un cóctel con claras de huevo. Sé valiente.