Aunque no es tan famoso como bebidas como el Manhattan , Sidecar o martini , el Bobby Burns es un cóctel clásico que se remonta a principios del siglo XX. Similar a clavo oxidado o Sangre y arena , tiene la rara cualidad de estar hecho con whisky escocés mezclado en lugar de bourbon, centeno u otro licor todos juntos.

Como muchos cócteles históricos, los orígenes de los Bobby Burns son confusos. La primera fuente disponible data del libro de bar de 1902 Bishop & Babcock Company's Fancy Drinks, aunque en el libro la receta se conoce como Baby Burns y requiere una cucharadita de vermú y benedictino , así como un poni (generalmente considerado una onza) de whisky. Más tarde, en textos como Recipes for Mixed Drinks in 1917 y el seminal Savoy Cocktail Book de Harry Craddock de 1930, el nombre se cambió a Bobby Burns; Si bien siempre habrá algún debate sobre el significado del nombre, es probable que sea un homenaje al famoso Robert Burns, considerado el poeta nacional de Escocia.

El cóctel en sí es similar a un Rob Roy (llamado así por otro escocés famoso), la variación de Manhattan basada en el whisky. Sin embargo, esta bebida (generalmente) ve partes iguales de whisky escocés y vermú dulce, en lugar de proporciones de dos a uno, y sustituye los tradicionales guiones amargos por media onza de benedictino. Este licor de hierbas, como Chartreuse verde , se elabora con una receta patentada conocida solo por un puñado de personas. Lo que se sabe es que hay 27 hierbas y especias en su mezcla, y el benedictino es una parte esencial de los Bobby Burns.

Mientras que los escoceses de malta tienden a recibir la mayor atención, los escoceses mezclados se usan más comúnmente en bebidas mezcladas. Y aunque las recetas anteriores no especificaron, las versiones modernas de los Bobby Burns tienden a seguir este estilo. Hay muchos whiskies escoceses mezclados de calidad en el mercado, desde las marcas más famosas como Johnny Walker, Chivas Regal y Famous Grouse hasta expresiones menos conocidas y más nuevas. Cualquiera que sea la botella que use, vaya con un niño de 12 años, que le da más suavidad, riqueza y complejidad.

Del mismo modo, la elección del vermú dulce depende de ti, pero se recomienda ir con algo en la secadora, un lado más botánico como Noilly Prat o Punt E Mes. Un poco de ralladura de limón, sus aceites expresados ​​sobre la superficie de la bebida, termina el Bobby Burns, y la bebida se sirve mejor con algunas galletas de mantequilla escocesas y una colección de obras del poeta.

Ingredientes

• 1 onza de whisky escocés mezclado (idealmente un niño de 12 años)
• 1 onza de vermú dulce (como Noilly Prat rouge)
• 1/2 onza de benedictino
• Decoración: piel de limón.

Pasos

1. Agregue el whisky escocés, el vermú y el benedictino a un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

   
   
   

2. Colar en una copa de cóctel.

3. Gire una cáscara de limón sobre el vaso para liberar sus aceites y luego déjela caer en la bebida.