De sabor robusto, estas botellas tienen un gran impacto.

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Érase una vez, una IPA era tan buena como el golpe amargo que le daba en la parte posterior de la garganta. Los cerveceros estaban en una carrera para crear la cerveza más amarga y lupulada. La West Coast IPA fue la reina hasta que la IPA al estilo de Nueva Inglaterra se robó la corona. Este nuevo estilo, que llegó al mercado hace unos cinco años y se definió por su amargor más moderado, utiliza lúpulo para brindar sabores afrutados en lugar de amargos. Barrió la nación más rápido de lo que podrías decir jugoso brebaje.

El estilo brumoso de Nueva Inglaterra entra en escena y se deshace de la mayor parte de la amargura para centrarse en nuevas variedades de lúpulo que arrojan algunos aromas y sabores locos, dice Adam Denny Golab, cervecero principal y director de calidad en Compañía cervecera de agua doblada . Creo que ese cambio abrió la puerta a la IPA para muchos bebedores que nunca fueron grandes fanáticos del estilo de la costa oeste, y nuevos bebedores artesanales que esta fue su primera experiencia con la cerveza artesanal.

Con la rápida popularidad vienen los problemas. Estas IPA sin filtrar, con su textura cremosa y apariencia turbia, se basan en la habilidad del cervecero así como la frescura de la cerveza para brindarle al bebedor una experiencia placentera al beber. Hay muchas formas en que una IPA nebulosa puede salir mal, debido a la fuerte adición de lúpulo. Si alguna vez bebió una cerveza que se escurre como avena o que sabe a recortes de cortadora de césped, es probable que la cerveza esté vieja o no se haya elaborado correctamente.

El estilo es la antítesis del equilibrio, pero necesita un poco de amargura para crear una apariencia de equilibrio para toda la dulzura, Danny Connors, innovador cervecero de cerveza pícara . Las IPA nebulosas pueden salir mal cuando hay demasiados lúpulos. La gente puede caer en la trampa de pensar que cuanto más lúpulo, mejor, pero hay un punto en el que algunas variedades de lúpulo más potentes comienzan a saturar demasiado la cerveza y saben a ajo y cebolla.

Cuando se hace bien, una IPA nebulosa es algo hermoso que trasciende la experiencia de beber cerveza. Puede saber como un batido fresco o como morder un melocotón maduro. Para ayudarlo a encontrar las marcas que lo están haciendo bien, hemos reducido nuestras favoritas para crear una lista sólida de las mejores IPA turbias en el mercado actual.

Mejor en general: Sip of Sunshine de Lawson

Cortesía de Drizly

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Cortesía de Drizly

Región: vermont | ABV: 8% | Notas de sabor: naranja, pino, lúpulo amargo

Una de las jugosas cervezas originales hace honor a su nombre con brillantes sabores cítricos y un final amargo. Originaria de Vermont pero ahora elaborada en Two Roads Brewing en Connecticut, la Sip of Sunshine de Lawson se vierte menos turbia que las ofertas más turbias, pero aún con el característico color naranja dorado y la espuma cremosa que se adhiere al costado de su copa. Esta es la cerveza equivalente a morder una naranja en un día de verano. Cierra los ojos y disfruta del sol.

Mejor sesión: Five Boroughs Tiny Juicy IPA

Cortesía de Drizly

Región: Nueva York | ABV: 4.2% | Notas de sabor: piña, pino, lúpulo amargo

Potabilidad era el nombre del juego cuando los cinco distritos de Nueva York decidieron elaborar Tiny Juicy IPA. Si bien el contenido de alcohol más alto de la mayoría de las IPA al estilo de Nueva Inglaterra significa que solo puede beber una, el 4.2% ABV de Tiny Juicy IPA le permite abrir otra lata. Los grandes sabores a naranja y limón le dan a este jugoso brebaje un poco de acidez para acompañar su espina dorsal amarga.

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Mejor local: Dogfish Head Slightly Mighty

Cortesía de Drizly

Región: Delaware | ABV: 4% | T Notas rápidas: malta, lúpulo, piña

Además de su gran sabor, las IPA turbias suelen contener muchas calorías, gracias al mayor contenido de azúcar, que equilibra el amargor. Recientemente, los cerveceros han nivelado la balanza al experimentar con IPA turbias bajas en calorías. Dogfish Head's Slightly Mighty está repleto de sabores de frutas tropicales, pero usa fruta de monje para agregar una dulzura baja en calorías. Durante el verano me metí en las IPA bajas en calorías. Son geniales en la playa. Dogfish Head’s es uno de los mejores, con gran aroma y buen cuerpo por ser solo 4% ABV , dice Golab.

Mejor Imperial: Derribando a Goliat King Sue

Cortesía de Drizly

Región: iowa | ABV: 7.8% | Notas de sabor: Lúpulo, Zumo de naranja, Hierba

Todos saluden al rey. King Sue, que lleva el nombre del famoso T. Rex en el Field Museum de Chicago, establece el estándar de oro para las IPA dobles. Comenzando con su cremoso color dorado, esta cerveza es como tomar un sorbo de crema. Toppling Goliath de Iowa se basa en lúpulos citra para aportar un sabor y aroma cítricos a esta cerveza, sin perder esa cualidad terrosa y amarga del lúpulo. En general, King Sue es una bestia compleja que ofrece sabores frescos con cada sorbo.

Best Juicy: Threes Brewing Conclusión lógica

Cortesía de Drizly

Región: Nueva York | ABV: 7% | Notas de sabor: Trigo, Melocotón, Lúpulo

Threes Brewing de Nueva York afirma que su IPA lupulada, Conclusiones lógicas, sabe a Gushers. Es una descripción acertada para una IPA cargada con tres tipos diferentes de lúpulos frutales (citra, simcoe y mosaico), así como mucho trigo en hojuelas para darle a la cerveza una sensación cremosa en la boca.

Un cuerpo sedoso y más grueso lleva más carácter de frutas tropicales que casi cualquier haze que haya tenido, dice Joe Wells, cervecero principal de Cooperativa cervecera estatal justa . Una de esas cervezas que es increíble para una IPA brumosa, pero también simplemente increíble como cerveza.

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Mejor Nueva Inglaterra: Conehead de gravedad cero

Cortesía de Drizly

Región: vermont | ABV: 5.7% | Notas de sabor: Malta, Mango, Cítricos

Zero Gravity de Vermont es una cervecería en rápida expansión que merece un lugar en su rotación habitual. Ya sea Little Wolf pale ale o Green State lager, la cervecería con el logo del colibrí sabe cómo elaborar una cerveza sólida. Su Conehead IPA, una cerveza jugosa protagonizada por lúpulos citra, no es una excepción.

Normalmente, tomo su cerveza cuando estoy en la tienda, pero si busco algo turbio, esta es una de mis favoritas, dice Golab. Siempre tiene un gran aroma y el sabor te hace volver por otro sorbo.

Mejor Medio Oeste: Delantero del Partido del Estado Justo

Cortesía de Drizly

Región: Minnesota | ABV: 6% | Notas de sabor: Trigo, Pino, Piña

El Partido Adelante de Fair State es un estudio sobre la moderación. Esta brumosa IPA registra un muy razonable 6% ABV y, debido a su accesible nivel de alcohol, la cerveza es una expresión completa del estilo. Suaves notas de limón, mandarina, piña y un toque de pino se espolvorean delicadamente a través de esta cerveza suave y sedosa. Esta cerveza tipo almohada es una delicia para beber.

Mejor noroeste del Pacífico: Breakside What Rough Beast

Cortesía de Breakside

Región: Oregón | ABV: 6.8% | Notas de sabor: melocotón, pino, lúpulo amargo

Hay algunas cosas que distinguen a What Rough Beast de Breakside de la multitud. Esta cervecería de Portland, Oregón, está elaborando una IPA al estilo de Nueva Inglaterra que destaca la amargura, lo que le permite jugar libremente con una dulzura afrutada más discreta.

What Rough Beast es uno de los mejores porque tiene un buen equilibrio, dice Connors. Todavía sabe a cerveza, no a un batido de cerveza exagerado.

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Mejor Colorado: WeldWerks Juicy Bits

Cortesía de Drizly

Región: Colorado | ABV: 6.7% | Notas de sabor: piña, lúpulo amargo, hierba

Colorado's WeldWerks es una cervecería que no tiene miedo de adoptar grandes sabores. De la cervecería que hizo un amargo que sabe a espagueti, llega una IPA emblemática al estilo de Nueva Inglaterra que no escatima en nada cuando se trata de sabor. De buenas a primeras, esta cerveza huele como un ramo de frutas, con toques de piña y melocotones que se trasladan al sabor. Estos grandes sabores de frutas se equilibran con un amargor audaz que a menudo se pasa por alto en la categoría de IPA nebulosa.

Mejor California: Sierra Nevada Hazy Little Thing

Cortesía de Drizly

Región: California | ABV: 6.7% | Notas de sabor: naranja, lúpulo, dulce

Sierra Nevada siempre es una apuesta segura y su interpretación del estilo es precisa y limpia, dice Golab. Hazy Little Things barrió la nación en 2018. Puedes encontrar esta cerveza en aeropuertos y estadios y en casi todas las tiendas de comestibles. Es la brumosa IPA de todos. Esta cerveza cambió las reglas del juego, porque significó que los amantes de la IPA no tenían que esperar en la fila en una cervecería de moda para obtener el último paquete de cuatro sobrevaluado. Hazy Little Thing es una bebida turbia y tropical con un sabor un poco más comedido, pero con muchas cualidades refrescantes.

Best South: Pinthouse Pizza Electric Jellyfish

Cortesía de Pinthouse Pizza

Región: Tejas | ABV: 6.5% | Notas de sabor: Naranja, floral, lúpulo amargo

Cuando pienso en las Hazy IPA que sobresalen en su capacidad de beber en general, Electric Jellyfish es la primera de la lista, dice Wells. Inminentemente triturable a pesar del ABV y la carga de lúpulo, es una cornucopia deliciosa de frutas tropicales y sabor cítrico sobre un cuerpo crujiente de malta.

Con seis variedades diferentes de lúpulo (citra, simcoe, chinook, ekuanot, azacca y galaxy) que componen esta infusión, no es de extrañar que la brumosa IPA de la nueva escuela de Pinthouse Pizza aporte tanto el jugo como el amargo sabor a lúpulo.

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Sara Freeman es un escritor de alimentos y bebidas con sede en Chicago. Ha estado escribiendo y frecuentando restaurantes y bares durante la última década, desde aprender sobre lo que hace que un cóctel sea perfecto hasta explorar el arte del diseño de etiquetas de cerveza. Por el momento, no tiene suficiente espacio para alimentos en su refrigerador, porque está lleno de latas de cerveza y botellas de vino.

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