La mayoría de la gente, al imaginarse una bebida Tiki, imagina algo como un Mai Tai o un Huracán ; El hielo triturado de guijarros es un sello distintivo de la artesanía Tiki tiki, a menudo acumulada como conos de nieve borrachos sobre bebidas. Evocan el lujo de descansar en una playa tropical o, quizás más exactamente, en una playa de California o Florida.

En el lado opuesto del espectro de bebidas a la artesanía Tiki está el Café irlandés . Una bebida invernal consumada, este elixir cálido combina whisky, azúcar y café con una guarnición de crema batida o espesa. Pero con el cantinero de la Isla Esmeralda del Caribe, Paul McGee logra combinar los elementos dispares de cada bebida en uno, con ron y jarabes Tiki mezclados con café tostado oscuro para una libación exuberante, oscura y soñadora.

La bebida lleva el nombre del Territorio Británico de Ultramar de Montserrat, que recibe su apodo por su ubicación y su similitud con la forma de Irlanda, así como con la ascendencia irlandesa de muchos de sus habitantes. McGee usa ron El Dorado Special Reserve de 15 años para ello; a pesar de su edad, es asequible, lo que lo convierte en un buen ron tanto para incluir en cócteles como para disfrutar con hielo o solo. Un jarabe de canela hecho en casa, falernum de terciopelo y Don's Spices # 2 le dan a la bebida su dulzura y complejidad herbal. Para los Don, McGee usa B.G. Reynolds , una marca popular de jarabes Tiki de bartender Blair Reynolds de Portland, Oregón .

No sería una versión de un café irlandés sin un poco de crema batida esponjosa para terminarlo. En lugar de ir con un simple chantilly de crema, McGee hace una crema batida Tiki, con dram de pimienta de Jamaica St. Elizabeth, amargo de Angostura y azúcar demerara. Una vez que está hecho, realmente no hay razón para evitar tirarlo sobre cualquier otra cosa que pueda tomar crema batida, incluyendo brownies de pinot noir u otro Variación del café irlandés .

Ingredientes

• 1 1/2 onzas de ron El Dorado Special Reserve 15 años
• 1/2 onza jarabe de canela
• 1/2 onza B.G. Especias de Reynolds Don # 2
• 1/4 onza de terciopelo Falemum
• 8 onzas de café tostado oscuro, recién hecho
• Adorne: Crema batida Tiki *

Pasos

Sirve 2.

1. Agregue todos los ingredientes en una taza grande y revuelva para combinar.

   
   
   

2. Cubra con una cucharada de crema batida Tiki.