Si de alguna manera uno reuniera a todas las personas del mundo que están obsesionadas con los cócteles, sería ... bueno, se parecería mucho a Tales of the Cocktail, solo que más grande, más ruidoso e incluso más loco. Pero suponga que logró que los entusiastas (como los llamaré eufemísticamente) votaran sobre qué bebidas pertenecen al panteón de los verdaderos clásicos. Al final, probablemente se te ocurran unas 150 o 200 recetas.

La mayoría de los elixires en esta lista, por desgracia, serían de origen dudoso. Los orígenes precisos de la Martini, la Sidecar , la Margarita , la clavo oxidado , la tazón de ponche e incluso el cóctel original en sí está hundido en la oscuridad. No sabemos exactamente cuándo se inventaron ni dónde.

Afortunadamente, hay algunos brebajes cuyo nacimiento se conoce. La Daiquiri , por ejemplo, se remonta a las colinas a las afueras de Santiago de Cuba, en 1897. Otros comenzaron sus carreras como bebidas exclusivas de un abrevadero en particular. La Mai Tai fue servido originalmente en Trader Vic’s , cuya cadena de restaurantes todavía está con nosotros, al igual que el Carousel Bar en el Hotel Monteleone de Nueva Orleans, que nos brindó la maravillosa Plaza vieja .

Pero muchos establecimientos seminales, sin embargo, han migrado a la Gran Ruta del Cóctel en el Cielo, dejando huérfanos a sus bebidas exclusivas. Don the Beachcomber de Los Ángeles, hogar del Zombie , había un estacionamiento la última vez que lo revisé. El excelente bar de Victor Morris en Lima, Perú, que Pisco Sour Está tan desaparecido como el Imperio Inca.

Afortunadamente, al menos algunas de estas creaciones huérfanas conmemoran sus lugares de nacimiento con sus nombres. La Manhattan , por ejemplo, mantiene vivo el antiguo Manhattan Club.

Y un par de estos tragos han encontrado nuevos hogares. Desde la década de 1880 hasta finales de la década de 1940 (con una breve pausa debido a la ocupación japonesa), el Pegu Club fue el lugar en Rangún, Birmania, donde los colonos británicos y sus invitados extranjeros se reunían para cortar la humedad con algo frío y húmedo. Su coctel de la casa (en la foto de arriba), creado en la década de 1910 o 1920, fue tan deliciosamente efectivo que en 2005, cuando Audrey Saunders abrió su (también deliciosamente efectivo) bar en Nueva York, lo llamó Pegu Club y ha presentado la libación epónima desde entonces.

Del mismo modo, tres años después, cuando Julie Reiner, miembro de la junta asesora de sr76beerworks.com, se instaló en Brooklyn, eligió el cóctel característico rosado y espumoso pero ridículamente sabroso del desaparecido Clover Club de Filadelfia, una ruidosa asociación de periodistas y políticos locales que cerró un par de décadas después. el siglo XX, para bautizar su nuevo porro. Me gusta una copa con final feliz.

Clover club

Contribuido por David Wondrich

INGREDIENTES:

• 1 oz de ginebra London Dry
• 1 oz de vermú seco
• .5 oz de jugo de limón fresco
• .5 oz de jarabe de frambuesa
• .5 oz de clara de huevo
• Adornar: Frambuesa
• Vaso: Cóctel

PREPARACIÓN:

Agrega todos los ingredientes a una coctelera y llénala con hielo. Agite con fuerza y ​​cuele en una copa de cóctel fría. Adorne con una frambuesa.

David Wondrich es el autor de Ponche: Las delicias (y peligros) del cuenco que fluye y corresponsal de bebidas de la revista Esquire. También es miembro del consejo asesor de sr76beerworks.com.