La francés 75 es un cóctel clásico popular que se encuentra con igual frecuencia en las mesas de brunch y en los eventos nocturnos festivos. Es una combinación de ginebra (oa veces coñac), jugo de limón recién exprimido y jarabe sencillo , cubierto con un generoso chorro de vino espumoso y servido con más frecuencia en una copa de champán. Es un sorbo sofisticado que es fácil de amar.

El cóctel apareció impreso por primera vez en 1927, en el apogeo de la Prohibición, en un pequeño volumen apto para los contrabandistas llamado Here’s How !, según el historiador de bebidas David Wondrich. Su inclusión en la década de 1930 de Harry Craddock El libro de cócteles Savoy elevó su perfil aún más, cimentando su popularidad.

La plantilla relativamente simple de ingredientes del French 75 lo convierte en uno de los cócteles más fáciles de preparar con la adición de jarabes de frutas, licores alternativos y más. Estas son algunas variaciones que querrá probar ahora mismo.

• Viejo cubano

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  La ciudad de Nueva York es la fuente de muchos cócteles clásicos y modernos, y el Old Cuban se encuentra entre los mejores. Fue creado por Audrey Saunders, una leyenda de la coctelería de Nueva York mejor conocida por dirigir el Pegu Club ahora cerrado , donde fue mentora de una lista de camareros que se convirtieron en algunos de los nombres más reconocidos en el mundo de los cócteles. La bebida cae en algún lugar entre un 75 francés y un Mojito , una mezcla de ron añejo, jugo de lima, almíbar simple, amargo de angostura, menta y champagne.

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• Casa de la Moneda del Sur 75

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  La Lado sur es una ginebra agria popular que es esencialmente una Barrena de mano con menta, y esta bebida es una sutil evolución del South Side, como su nombre implica. Se inspira en el sudeste asiático con el uso de un jarabe de hierba de limón que proporciona notas de hierbas cítricas, a las que se unen ginebra, zumo de lima y menta, y el cava aporta burbujas.

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• Cosecha francesa

  Linnea Covington
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  Linnea Covington

  Manteniéndose mayormente fiel al clásico French 75, este riff cambia el vino espumoso habitual a favor de la sidra francesa, que aporta una profundidad afrutada y ligeramente funky a este riff que de otro modo sería simple. La elección de la ginebra es especialmente importante; un estilo London dry floral y de enebro complementará mejor los sabores de la sidra.

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• Oeste 75

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  Este cóctel fusiona dos clásicos, el French 75 y el New York Sour , en una gran bebida. Calvados, un refinado brandy de manzana francés, se combina con jugo de limón, jarabe de frambuesa y amargo de naranja, además de una fuerte cantidad de vino tinto espumoso para crear fuegos artificiales visuales.

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• Romancing the Stone

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  Este riff del French 75 utiliza una base poco ortodoxa de aguardiente de albaricoque, combinándolo con jugo de limón, jarabe de miel y amargos de Peychaud antes de cubrirlo todo con vino espumoso. El cóctel rezuma sofisticación con pronunciados sabores florales y de frutas de hueso.

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• Maxwell

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  Las refrescantes notas de limón y pepino de este cóctel lo hacen ideal para el verano, pero también una bebida fácil pero sofisticada durante todo el año. Está hecho con una base de vodka de pepino combinado con jugo de pepino, licor de naranja , jugo de limón y néctar de agave y rematado con Champagne, una mezcla equilibrada que aporta finura con una profundidad y carácter únicos.

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